La réglementation en boulangerie et boulangerie-pâtisserie est en développement constant. C’est la raison pour laquelle une veille réglementaire est indispensable.

Hygiène

L’hygiène des aliments comprend un certain nombre de bonnes pratiques à suivre lors de manipulation des aliments dans le but de prévenir des atteintes potentielles à la santé.

Qualité

La qualité est une préoccupation majeure et récurrente de la fédération qui reste toujours au cœur des inquiétudes des consommateurs.

Norme

La fédération nationale des boulangers spécifie les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires dans la chaîne de la boulangerie.

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Qualité

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